本人覺得這個做法好好吃，除了吃到蚵仔的味道配蛋，還有淡淡的九層塔的味道。蚵仔煎蛋根蚵仔煎是不一樣的唷，蚵仔煎是有一層地瓜粉漿而這個煎蛋就有一點像做烘蛋的做法，真的很不錯吃！來跟阿基師偷師去！
《材料》
蚵仔/蠔仔，（我用冷凍包裝的），一包
蛋，三顆
九層塔，一把，切碎
姜泥，些許
地瓜粉，適量
胡椒粉，適量
鹽巴，適量
《做法》
1）首先，將小鍋子的水煮滾然後熄火待用。
2）蚵仔解凍以後稍微洗乾淨後，將多餘水份給篩過，然後均勻沾上地瓜粉/太白粉。
3）沾了地瓜粉的蚵仔倒入剛熄火的水中待大約3-5分鐘撈起。
4）在另外一個碗，打入蛋，胡椒粉，一半切碎的九層塔和鹽巴，拌勻。
5）鍋子燒熱淋上橄欖油，把剩下切碎的九層塔放入再加黑胡椒粉和姜泥翻炒一下。然後倒入蛋液。
6）在蛋液的中間鋪上燙好的蚵仔，均勻分佈然後筷子稍微拌一下中間的蛋液。中小火以免焦了。（中間可以淋一些些乾淨的蚵仔水或清水）。底面有點金黃就可以翻面再烘個一分鐘就可以上盤。
*油盡量多放一點
**本人不喜歡太濃的九層塔會掩蓋了主角的味道所以沒有放很多，如果很愛吃九層塔的人可以多放。
*** 如果買到小顆的蚵仔，如法炮製，只是燙的時間縮短，自行斟酌
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