柚子蜜

《材料》

柚子皮 40g（ 不要白色部分）

柚子肉 400g

冰糖 75g

麥芽糖/砂糖 2大匙

水 適量

《做法》

1）柚子皮切絲泡過夜，中間換水2-3次去掉苦澀味，放冷藏

2）冰糖鋪在果肉上，放冰箱過夜

3）果皮加水加麥芽糖/砂糖在鍋子煮開至水份收乾。

4）將果肉和冰糖倒入煮滾至濃稠，中小火

5）將煮好的果醬放入玻璃瓶，待涼再放入蜂蜜，存1-2天再用

《食譜源自肥丁食譜》