日式叉燒

《材料》

五花腩或夾心肉

水

醬油

味醂

料酒

冰糖

薑片

蒜頭

青蔥

鹽巴

胡椒粉

麻繩

《做法》

1）豬肉開半別切斷，然後抹些許胡椒粉和鹽巴

2）卷起來後用麻繩捆起來綁緊

3）用少許的油把表面煎至表面變色，就加入薑蔥爆香

4）然後加水和其他調味料。煮滾後關小火繼續滷2個小時。

5）兩個小時後，熄火，肉繼續滷在滷汁裡。涼了以後，肉取出用保鮮膜包起來，放冷藏最少一個小時或隔夜。吃的時候，麻繩剪斷，切片享用。

《滷溏心蛋》

1）室溫蛋放入冷水開火煮，要不斷的輕輕攪動

2）水一滾開就開始倒數三分鐘熄火。

3）蛋馬上取出泡入冰水五分鐘

4）五分鐘後再換冰水

5）大約15分鐘，輕輕撥蛋殼，把蛋泡入涼的滷汁。4-5個小時入味即可呈上。