獵人風雞肉 Pollo alla cacciatora

在雅米老師的3步驟料理書裡提到，「在義大利艾米利亞-羅馬尼亞以前的獵人把捕獲的獵物當場用山產烹調，所以這道料理一定要加菇菌類，嚷番茄的氣味不再是為了清爽，而是增加濃稠感。」

《材料》

一隻雞腿肉

些許鹽巴

一顆 洋蔥切絲

2瓣 蒜頭切碎

適量 橄欖油

一片 月桂葉

些許 紅辣椒（去籽）*可放可不放*

一顆 大番茄 去皮切塊

2大匙 紅葡萄酒 *顆用高湯活水代替*

3-5顆 蘑菇 切片

適量胡椒粉

半罐 番茄醬罐頭

《做法》

1）鍋子放橄欖油，翻炒雞肉塊，然後加入洋蔥和蒜頭

2）蔥頭炒至軟，不要炒焦。然後加入月桂葉，番茄，蘑菇。在撒點鹽巴胡椒粉

 3）蘑菇和番茄出水以後加入高湯/水/紅葡萄酒，燉煮2分鐘。最後加入罐頭番茄醬。拌勻上碟。

這道菜可以配白飯，義大利麵或是couscous。